Jorno de Santu Nicola ogni massaru fa la prova

Era tradizione che il 6 dicembre, festa di San Nicola, ogni massaro sottraeva il latte ai neonati capretti per un solo giorno, al fine di produrre formaggio e ricotta in segno di devozione al Santo.

I prodotti venivano donati gratuitamente a vicini, parenti ed amici in segno di voto affinché “l’Azienda” potesse avere successo per tutta l’annata.